Mini Cupcakes de Baunilha- A Confeitaria, por Andrea Schwarz

Olá a todos, vou aproveitar o espaço aqui no Cut The Cake, para postar algumas das receitas que apresento no A Confeitaria, do Bem Simples, hoje esta saindo do forno a receita que mais me pediram até então, a dos Mini Cupcakes. Façam bom proveito dela!!! E aos poucos vou postando mais receitas!!

Massa de Baunilha para Cupcakes:

Ingredientes:

- 100gr de Manteiga s/ sal

- 1 3/4 xícaras de açúcar refinado

- 2 ovos

-1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 3 xícaras de farinha de trigo

- 2 1/2 colher de chá de fermento

- 1/2 colher de chá de sal

- 1 1/4 xícara de leite

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Na batedeira junte a manteiga cortada em cubinhos e o açúcar, e bata até que forme uma farofa fofinha. Em um recipiente separado junte os ingredientes secos: farinha, fermento e sal- e reserve.

Adicione na batedeira, junto a mistura de manteiga os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição em seguida coloque a essência de baunilha.

Em seguida adicione aos poucos a farinha, alternando com o leite, até terminar. Ao terminar bata por mais 3 minutos, em velocidade alta, até que fique bem homogêneo.

Com colheres ou saco de confeitar, preencha 2/3 das forminhas de papel previamente colocadas nas formas especiais para cupcakes. Leve ao forno por aproximadamente 15 min, até que passem no teste do palito.

DICA: A Mesma massa pode ter a versão chocolate, no caso substitua as 3 xícaras de farinha por: 2 de farinha e 1 de chocolate em pó.

Cobertura de Merengue Italiano:

1 xícara de água

1 xícara de açúcar

3 claras em neve

Faça uma calda em ponto fio grosso, com a água e o açúcar, e despeje nas claras, sempre batendo em alta velocidade, deixe batendo até que esfrie.

Aplicação: Com bico de sua preferência ou espalhe com uma espátula. Pode usar corante em Gel para tingir da cor de sua preferencia.

Durabilidade: 3 dias na geladeira, ou 2 dias fora.

Para quem não sabe o A Confeitaria, é um programa do canal Bem Simples:

NET - Canal 138

VIA EMBRATEL - Canal 34

TELEFONICA - Canal 549

TVA - Canal 69

O programa A CONFEITARIA, vai ao ar todos os dias as 13hs e as 17:30, com reprises ao decorrer do dia.
Acessem nosso site e confiram mais informações: A Confeitaria